Castelnaudary en fête – Le cassoulet au cœur des traditions et de la musique

​Castelnaudary en fête

le cassoulet au cœur des traditions et de la musique

Chaque fin d’été, la ville de Castelnaudary, capitale mondiale autoproclamée du cassoulet, se transforme en une immense scène de convivialité. Du 21 au 24 août 2025, la célèbre Fête du Cassoulet revient pour cinq jours de gastronomie, de musique et de traditions populaires.

Un plat, une légende

Selon la mémoire locale, le cassoulet aurait sauvé les habitants lors de la guerre de Cent Ans. Préparé avec ce que l’on avait sous la main – haricots, viandes, lard –, ce mets généreux aurait nourri et redonné force aux assiégés. Aujourd’hui, la Grande Confrérie du Cassoulet perpétue cet héritage et veille à ce que ce plat mijoté, lent et parfumé, conserve son âme.

Un festival, une ambiance

La Fête du Cassoulet attire chaque année plus de 70 000 visiteurs. Au programme : repas géants, corso fleuri, bandas, marchés de terroir, animations nautiques sur le Canal du Midi… et surtout, une programmation musicale gratuite qui enflamme les places de la ville.

Les temps forts 2025 :

Jeudi 21 août – Ouverture festive avec les fanfares, puis le chanteur Dave, accompagné de l’Orchestre Gardet, fait chanter la Place de la République.

Vendredi 22 août – Soirée d’élégance avec la violoniste Marie Cantagrill et le quintette de l’Orchestre de chambre de l’Ariège.

Samedi 23 août – Ambiance pop et rock : Les Tontons Givrés, un tribute Bruno Mars (24k Magic), Gold, Mess Beat, sans oublier des hommages à Téléphone et Elton John.

Dimanche 24 août – Clôture en apothéose avec le grand corso fleuri, les bandas et les majorettes qui animent le cœur de la ville.

Une fête qui rassemble

Au-delà du goût et des concerts, la Fête du Cassoulet est un symbole de partage et de patrimoine. Elle fait dialoguer la mémoire paysanne, l’identité occitane et l’ouverture culturelle. Castelnaudary devient alors une capitale éphémère où se mêlent musiques, saveurs et fraternité.

Savane Écho célèbre cette rencontre entre cuisine, culture et musique.

Si vous êtes de passage dans le Sud-Ouest, laissez-vous envoûter par l’arôme du cassoulet qui mijote, par le son des bandas qui résonne et par l’énergie d’un festival où l’authenticité rime avec fête.

Crédit photo : la page Facebook de la  fête cassoulet